烧鹅为什么要用桂皮来腌制

桂皮在烧鹅腌制过程中的使用是为了增添独特的香气和风味。桂皮的香气能够渗透到鹅肉中，帮助去除腥味，同时使烧鹅的味道更加丰富和层次分明。在烧鹅的腌制配方中，桂皮通常与其他香料如八角、丁香等一起使用，这些香料共同作用，形成了烧鹅独特的风味特点。

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