食品商城 “灯塔工厂” 生产上有哪些特殊要求？

　　近日，世界经济论坛公布最新一批“灯塔工厂”名单，22家制造企业加入全球灯塔网络，其中来自中国的工厂占比接近60%，创下历史新高。

　　在名单中，还有传统的食品企业。位于宁夏的蒙牛宁夏工厂，成了全球首家获批的液态奶“灯塔工厂”。不同于重工业，像牛奶这样的快消品在生产上又有哪些特殊的要求？

　　记者来到这家工厂的车间，看到了和印象中传统的食品生产完全不同的景象。尽管流程繁多，但现场只有十来个人。企业负责人告诉记者，这还只是“看得见的智能”，作为全球首家液态奶灯塔工厂，更多的智能甚至走出了车间。

　　蒙牛乳业（宁夏）有限公司厂长、总指挥田权：比如说从牧场到产品下线，整个过程中，需要36个关键控制点，100多项重点核心指标的检测，都需要实时在线管控。我们真正打通了产业链，把所有的设备接口做了打通。

　　企业负责人介绍，这家工厂是目前全球最大的液态奶单体工厂，在去年5月底正式投产。而厂区内所有的车间在建造之初就确定了智能化和绿色化两个目标，覆盖了牛奶的加工、包装、检测等各个环节。如今，企业生产的交付周期缩短了55%，质量缺陷减少60%，人均生产效率提升近20倍，同时，能源消耗还降低了43%。

　　蒙牛乳业（宁夏）有限公司厂长、总指挥田权：我们的包装车间，区别于传统车间，我们进行了立体化的叠加式设计。这个车间每天最多能包装4500吨产品。我们现在的生产工艺是全流程、全链路、全数字化。

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